Il ristorante Il Paguro, situato nella splendida cornice della Marina di Cala Capra a Palau, è stato recentemente inserito nella prestigiosa lista dei migliori ristoranti “dove mangiare molto bene in Costa Smeralda” stilata da Gambero Rosso. Questo riconoscimento, frutto di una rigorosa selezione, consacra Il Paguro come una delle mete culinarie più esclusive e apprezzate nel Nord della Sardegna.
Un’Esperienza Unica tra Mare e Tradizione
Quello che rende Il Paguro unico non è solo la sua eccellenza culinaria, ma anche la sua location privilegiata. Il ristorante, infatti, è l’unico della selezione a poter vantare una marina privata, che permette agli ospiti di raggiungere comodamente il locale in yacht, ormeggiando direttamente a Cala Capra. Questa particolare caratteristica lo rende una destinazione ambita non solo per i gourmet, ma anche per armatori e naviganti che solcano le acque tra la Costa Smeralda e la Corsica.
Il Paguro si distingue per la sua terrazza panoramica, da cui si può ammirare una vista mozzafiato che spazia dall’isola di Caprera fino a Porto Cervo e Baia Sardinia. È su questa terrazza che gli ospiti possono godere delle migliori specialità di mare, preparate con il pescato del giorno e aragoste locali, il tutto accompagnato dai sapori autentici della tradizione mediterranea e sarda.
La Cucina: Tradizione e Perfezione
La cucina de Il Paguro è guidata da una filosofia che unisce tradizione e perfezione, come sottolineato dal critico gastronomico Giuseppe Carrus di Gambero Rosso. Ogni piatto è un omaggio alla cultura gastronomica sarda, con un’attenzione maniacale alla qualità delle materie prime. Il ristorante si avvale di fornitori sardi selezionatissimi, con cui collabora da anni, e propone prodotti confezionati esclusivamente per loro, come bottarga, miele, olio e vini locali.
Tra le delizie offerte, spiccano la pasta all’aragosta, il polpo in insalata, il filetto di pescato del giorno e le tradizionali lorighittas ai frutti di mare e zafferano, tutti piatti che esaltano i sapori del mare con un tocco di eleganza.
Un Rifugio Esclusivo nel Cuore della Natura
Situato sul promontorio naturale di Capo d’Orso, a pochi chilometri da Palau, Il Paguro si trova in una posizione che lo rende un rifugio esclusivo per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica immersa nella natura. La Roccia dell’Orso, un monumento naturale granitico, domina il paesaggio, offrendo un contesto scenografico unico.
La marina privata di Cala Capra è un altro dei punti di forza del ristorante, offrendo ormeggio gratuito per yacht fino a 60 metri e un servizio tender per imbarcazioni fino a 100 metri. Questo servizio, combinato con l’eccezionale accoglienza del team del Paguro, rende la sosta una vera esperienza di lusso.
Sapore di Mare e Accoglienza di Classe
La cucina mediterranea autentica de Il Paguro è affidata a un team di chef che sanno reinterpretare le ricette isolane e galluresi con maestria. Il menu, ricco di specialità di mare, offre anche una cantina di vini di prim’ordine, con referenze nazionali ed internazionali esposte in una nuova cantina a vista.
L’accoglienza, curata da oltre 20 anni da Angelo Malaguarnera, aggiunge un ulteriore tocco di classe all’esperienza. Malaguarnera, che unisce la qualifica di restaurant manager a quella di sommelier, è noto per la sua capacità di anticipare i desideri degli ospiti, offrendo un servizio che coniuga formalità e calore umano.
Oltre alla ristorazione, Il Paguro offre un apprezzato servizio cambusa con consegna direttamente a bordo, ideale per armatori che desiderano gustare le prelibatezze del ristorante comodamente sulla propria imbarcazione.
Il riconoscimento da parte di Gambero Rosso è solo l’ultimo di una serie di successi per Il Paguro, un ristorante che rappresenta un’eccellenza nel panorama gastronomico della Costa Smeralda. La combinazione di una cucina raffinata, una location mozzafiato e un servizio di altissimo livello lo rende una tappa imprescindibile per chiunque desideri vivere un’esperienza indimenticabile tra mare e tradizione.
