Le facce del vino – I vignaioli al mercato
Le iniziative che riguardano il vino a Roma non mancano, ma trovarne fuori dai soliti canali guidati dalle etichette rinomate è sempre difficile, e quando ne scopri una ti rendi conto dell’importanza e del valore del lavoro di chi ci si dedica.
Al Mercato di Testaccio, diventato anche un punto di ritrovo del mondo gastronomico, esiste una di queste realtà che promuove sia la cucina ritrovata, fatta di ricette insolite della tradizione, sia il mondo dei vignaioli, del vino vero, che , parole loro, “racconta della terra a cui appartengono, e di chi la lavora e la ama”.
Promotore dell’iniziativa Corrado Giampietro e il suo Banco 18, che ha organizzato una serie di incontri finalizzati alla conoscenza di quella parte di enologia lontana dai canali commerciali tradizionali ma decisamente ricca di qualità e valori territoriali di una Italia da sempre esistita e che necessiterebbe di una maggiore vetrina.
Assistendo ad uno di questi incontri, “Destinazione Lambrusco: un viaggio infinito tra rigore e poesia“, abbiamo riscoperto un vino spesso dimenticato, in questo frangente rappresentato da una azienda agricola biologica emiliana, Ca’ De Noci, che dal 1970 porta avanti la filosofia dei vitigni autoctoni.
